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INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)

• Pechugas de pollo: 2 piezas 
• Puré de patatas: 1 bolsa
• Queso rallado: 3 Cucharadas soperas 
• Champiñones: 200gr.
  Cebollas: 2 
• Huevos: 2 
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta 
• Pan rallado

PREPARACIÓN:

1. Sazonar las pechugas con sal y pimienta. 
2. Ponerlas en una sartén con un chorrito de aceite. 
3.  Una vez pasadas por la sartén, trinchamos las pechugas.
4. Preparar el puré de patatas con 1⁄2 litro de agua. 
5. Añadir el queso, un huevo batido, las pechugas ya trinchadas y el jugo resultante de su
   cocción. Añadir sal al gusto. 
6. Rehogar las cebollas ralladas con aceite. 
7. Cuando las cebollas estén casi cocidas, añadimos los champiñones cortados en láminas
   finas y los dejamos cocer durante 10 minutos. 
8. Mezclamos las cebollas con el puré y la mezcla de pollo y las repartimos en moldes para magdalenas. 
9. Pintamos la superficie con huevo batido y pan rallado y gratinamos en el horno
   durante 30 minutos.